Ingredientes
- 4 aguacates medianos
- 1.5 tomates roma en cuadritos
- 1/3 cebolla morada en cuadritos
- 1 habanero naranja pequeño finamente picado
- ¼ de mazo de cilantro
- Sal fina
- Pimienta
Procedimiento
Abra los aguacates y retire con cuidado las cascaras
Póngalos en su tazón favorito y córtelos con la cara delgada de la cuchara con un movimiento entrecruzado.
Cuando la textura del aguacate se equilibre entre la masa y la crema, agregue la cebolla, el tomate y el habanero y mezcle todo suavemente con amor y sentimiento al ritmo de la Serenata para cuerdas de Tchaikovsky, Op 48, II Vals
Añadir sal y pimienta al gusto
Decore con totopos, de preferencia hechos en casa (¡tutorial pronto!) Y un poco de cilantro picado.
¡Disfrutar!
NOTA IMPORTANTE: ¡NO USE LÍMÓN!
Chef Iker Algorri is the author of Cooking Adventures in Baja California Sur and chef-in-residence at Los Colibris Casitas in Todos Santos, Baja California Sur